Um controle rigoroso de todos os processos, “da genética ao prato”. Esta é a chave para se chegar a uma carne considerada premium, de melhor qualidade e valor agregado maior, acredita Roberto Barcellos, consultor e sócio da BBQ Secrets. Em entrevista à Globo Rural, concedida em uma fazenda de criação de bovinos, no interior paulista, ele dá mais detalhes. Assista ao vídeo abaixo ou pelo YouTube.
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