O consumidor está cada vez mais interessado em saber se a produção de alimentos pelas indústrias é sustentável. A Coca-Cola, por exemplo, manteve a receita mas trocou o rótulo das suas embalagens de zero açúcar para sem açúcar com o intuito de enfatizar que o produto não contém açúcar e ser mais transparente com o consumidor. A mudança de comportamento mostra que a preocupação maior em relação a origem dos alimentos está provocando grandes mudanças, tanto na indústria como nos supermercados e no campo. As pessoas hoje não são apenas consumidores, mas também cidadãos. Como consumidores procuram alimentos mais saudáveis e como cidadãos querem saber se a comida foi produzida com respeito à natureza.
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